Đây là
loại yến có giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao, vô cùng quý hiếm nên có giá thành
cũng rất cao. Chính vì thế, không ít người nuôi yến đã dùng những công nghệ,
thủ đoạn tinh vi để biến yến trắng thành yến huyết, và lừa không ít tiền của
người tiêu dùng, thậm chí là cả những người kinh doanh không sành sõi.
Với
kinh nghiệm lâu năm trong nghề, chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về công nghệ
làm giả yến huyết để cân nhắc hơn khi mua tránh tiền mất, tật mang:
Dùng phẩm màu
Cách
đơn giản nhất để biến yến trắng thành yến huyết là tẩm màu. Với yến huyết làm
giả bằng phương pháp tẩm màu, khi ngâm nước hoặc chưng, nước sẽ bị ngả màu.
Ủ phân hữu cơ
Yến
trắng được xịt ẩm, bỏ vào thùng xốp, ủ phân hữu cơ. Trong vòng khoảng 2 tháng, yến
sào Khánh Hòa sẽ chuyển sang màu hồng do trong phân hữu cơ có chứa NH3, phản
ứng với oxi trong không khí tạo thành nitrit sẽ tạo ra màu hồng cho yến sào
Khánh Hòa. Để thêm khoảng 1 tháng nữa, yến sào Khánh Hòa sẽ có màu đỏ như yến
huyết.
Để nơi làm tổ nhiễm NH3
Khi
người nuôi chim yến không làm vệ sinh nơi chim yến làm tổ, thì nơi thành tường
sẽ có phân chim và NH3 phản ứng với oxi sẽ tạo ra màu đỏ ở phần chân tổ, lâu
ngày, nguyên yến sào Khánh Hòa sẽ biến thành màu đỏ.
Nitrit
qua quá trình chuyển hoá, tác dụng với một số chất trong cơ thể tạo thành
nitrosamine là chất có khả năng gây ung thư. Vậy là nhờ những công nghệ, thủ đoạn “cao siêu” như thế, yến huyết mặc dù quý
hiếm, lại được bán tràn lan trên thị trường, và không ít người chấp nhận bỏ ra
hàng trăm triệu đồng để rước “nguy cơ bệnh tật” về nhà.
Mua yến huyết chất lượng như thế nào?
Yến
huyết trên thị trường có giá bán cực kỳ cao, lên đến hàng trăm triệu cho 1 kg,
hãy cảnh giác với những loại yến huyết được rao bán với giá rẻ. Yến
huyết cực kỳ hiếm trên thị trường, khách hàng muốn mua thường phải đặt hàng
trước, cần tránh những cửa hàng có yến huyết bán thường xuyên.
- Yến huyết
nếu tẩm màu sẽ làm đổi màu nước khi ngâm/chưng.
- Chỉ có
yến huyết đảo, không có yến huyết nuôi, nên yến huyết sẽ có những đặc điểm
giống với yến đảo như kích thước nhỏ, mỏng hơn so với yến nhà; các sợi yến được
đan kết chặt chẽ hơn.-
- Lựa
chọn mua yến huyết ở những cửa hàng uy tín.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét